Aqui temos mais uma refeição completa do Disco Alimentar da Meta Real para mulheres:
VERMELHO: quinua (tabule de quinua, 1 porção da receita abaixo)
LARANJA: pasta de avelã (para a calda do fondue, modo de fazer no post anterior)
AMARELO: bife acebolado
VERDE CLARO: 1/3 de cada porção de banana, uvas, morangos
VERDE ESCURO: abobrinha refogada e os ingredientes do tabule, radichio e endívias
CINZA: água aromatizada com hortelã
ABOBRINHA
Numa frigideira anti aderente doure bem fatias finas de cebola. Não é necessário nenhum tipo de óleo, apenas mecha constantemente os ingredientes). Quando estiver macia e dourada acrescente alho picado e tomate fatiado bem fino (sem semente). Por fim, acrescente a abobrinha também em fatias finas. Acerte o sal e coloque pimenta calabresa, se quiser. Deixe no fogo baixo por alguns minutos para amolecer a abobrinha, se necessário coloque um pouquinho de água para não queimar.
BIFE
Tempere apenas com sal e pimenta e grelhe numa frigideira antiaderente bem aquecida. Quando estiver ao ponto, reserve. Na mesma frigideira doure a cebola fatiada fina. Não é necessário nenhum óleo, apenas mexa constantemente.
TABULE DE QUINUA
1/2 xícara de quinua em grão
1/2 xícara de água
sal a gosto
Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos, escorra a água e reserve.
Para preparar o tabule na quantidade do disco alimentar, meça a quinua em um píres de chá.
Para duas porções usei:
2 píres (chá) de quinua cozida
1/2 cebola grande picada miúda
1/2 tomate em cubos pequenos (sem semente)
1/2 pepino japonês em cubos pequenos
1/2 xícara (café) de hortelã picadinho
1/2 xícara (café) de salsinha picadinha
sal a gosto
pimenta síria ou do reino a gosto
Misture tudo muito bem e quando for servir acrescente suco de limão só na porção que for consumir.
Obs.: Não uso azeite na receita, porém se quiser usar sua porção de gordura do Disco Alimentar com azeite, pode ser. Porém não será possível acompanhar a refeição sugerida com o fondue de chocolate.